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王飞,太原市晋源区赤桥村人,2014年,就读盛世烹调专业。毕业之后,王飞跟着师父殷志江在太原理工大学餐厅学习炒菜,除了进修厨艺,王飞在工作之余主动学习餐厅的成本核算和经营管理,在那时,一个计划就在他脑海中产生。
从小在晋祠长大的他,深知每年来晋祠参观的游客,养育着这片富饶的土地,何况周边还有蒙山大佛,来来往往的客流每天在他的脑海中来回穿梭。一年后,王飞回到家乡,在家人的支持下,创办起晋唐酒店。
晋唐酒店坐落于赤桥村,距离晋祠博物馆1000米,酒店一共三层,一楼是休闲娱乐,二楼是住宿,三楼是餐厅,总面积加起来超过1000㎡,王飞负责酒店的经营管理和后厨炒锅。
创业初期,正赶上金秋十月的旅游旺季,那时******的营业额就可以达到3000元,进入冬天之后淡季来了,王飞开始着急,整天愁眉不展,如何在淡季中生存下来,是他创业以来面临的******难题。于是,他开始在景区门口发传单,借助抖音快手搞宣传,总算有客人来了,王飞的心情就像坐过山车一样,看到自己的努力总算有所收获。
经过三年的积淀,王飞已经能够自如地处理酒店的管理经营,客流量******的时候,******可以接待400人,就算在淡季,店里冷清的时候,来得基本都是回头客。三年以来,来王飞店里的顾客已经超过10万人次。2019年山西省太原市“舌尖上的美食”网络评选大赛,晋唐酒店脱颖而出获得季军。
王飞,每天早上六点半起床,七点出发去菜市场,精挑细选食材,十点半开始备菜,等到中午两三点才能休息;下午五点又继续备菜,客人多的时候,得忙到凌晨才能休息。休息时,王飞会翻看朋友圈,有人在旅行,有人在晒美食,而自己还在工作,他就会说:“年轻人就应该努力奋斗”。
在父母眼中王飞从小就是个听话的孩子,初中毕业时,王飞因为酷爱美食选择学习厨师,作为父母给与他全力支持,当儿子有创业想法时更是倾尽全力帮助。用王飞父母的话讲,有一技之长傍身,无论走在哪里都不会失业。