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中式烹饪


教学优势

四个学期 阶段教学 循序渐进 学有所成


01 技能基础

八大菜系菜经典名菜(一):川式传统菜、川式地方特色菜、川式代表菜。



02 技能拓展

八大菜系菜经典名菜(二):川式传统凉菜制作、花色拼盘制作、食品雕刻、大型艺术整雕、创意组合雕、中式面点。

03 技能强化

八大菜系菜经典名菜(三):新派凉菜制作、川式酒店时尚菜、川菜******菜、新派川菜、地区流行******菜、******干货原料涨发、卤水制作、火锅、干锅制作。

04 岗位实训

川菜导师强化训练、特殊器皿菜肴、川菜经典名菜、宴席菜单设计与制作、现代******宴席制作、毕业综合技能会考。




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